국수의 기원, 중국에서 시작되다 국수의 역사를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 나라가 바로 중국입니다. 국수는 세계에서 가장 오래된 밀가루 음식 중 하나로, 중국에서 기원한 것으로 널리 알려져 있습니다. 고대 중국의 하북성 지역에서는 기원전 4천 년 전에도 밀가루를 반죽해 만든 면 요리를 즐겼다는 흔적이 발견되었다고 합니다. 이는 국수가 단순한 음식이 아니라 인류의 식문화와 함께 발전해온 중요한 음식임을 보여줍니다. 중국에서는 면을 ‘미엔(麵)’이라 부르며, 지역마다 다양한 조리법과 특색 있는 국수 요리를 발전시켰습니다. 대표적인 예로 란저우의 소고기 라미엔, 산시성의 칼로 자른 다오샤오미엔, 쓰촨의 탄탄미엔 등이 있습니다. 이렇게 중국은 국수의 탄생지이자 발전의 중심지로, 동아시아 전역에 국수 문화가 확산..
