인류와 해산물의 만남 인류는 오래전부터 바다와 강에서 다양한 자원을 얻어왔습니다. 특히 해산물은 단백질과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 인류의 생존과 문화 형성에 큰 역할을 했습니다. 고대인들은 물가에서 쉽게 구할 수 있는 굴과 조개를 식량으로 삼았고, 점차 도구와 조리법이 발달하면서 해산물은 단순한 먹거리를 넘어 특별한 의미를 가지게 되었습니다. 해산물 요리는 단순히 배를 채우는 수단이 아니라, 축제와 의례, 교역의 매개체로 발전해왔습니다.굴 요리의 기원과 발전 굴은 인류가 섭취한 가장 오래된 해산물 중 하나입니다. 고고학적 발굴 결과에 따르면, 신석기 시대의 패총 유적에서 다량의 굴 껍질이 발견되었는데, 이는 당시 사람들이 굴을 중요한 단백질 공급원으로 삼았음을 보여줍니다. 고대 그리스와 로마에서도..