인류와 함께한 감자의 시작 감자는 오늘날 전 세계인에게 사랑받는 식재료이지만, 그 역사는 생각보다 오래되고 깊습니다. 감자의 원산지는 남아메리카 안데스 산맥으로 알려져 있습니다. 고고학적 발굴에 따르면 기원전 8000년에서 5000년 사이, 지금의 페루와 볼리비아 지역에서 이미 감자가 재배되었다고 합니다. 당시 원주민들은 다양한 품종의 감자를 식용으로 활용했으며, 기후와 토양 조건에 맞게 재배법을 발전시켰습니다. 이처럼 감자는 단순한 식량이 아니라 생존을 지탱하는 중요한 작물이었습니다.잉카 문명과 감자의 의미 잉카 제국은 감자를 식량의 중심으로 삼았습니다. 해발 고도가 높은 안데스 지역은 옥수수 같은 다른 곡물 재배에 불리했지만, 감자는 척박한 토양과 낮은 기온에서도 잘 자랐습니다. 잉카인들은 감자를 단..